Skip to Content

Alquimia dos Tachos

Gastronomia

  • Início
  • Receitas
    • Categorias
  • E-BOOK
  • Sobre
  • Contacto
Search for:

Alquimia dos Tachos

Gastronomia

  • Início
  • Receitas
    • Categorias
  • E-BOOK
  • Sobre
  • Contacto
Pães & Cª

Trança doce

Janeiro 26, 2023Janeiro 26, 2023 144 Views

Bolos de Massa Finta Quem nunca comeu uma arrufada de Coimbra feita por quem sabe o que está a fazer perdeu, sem dúvida, uma guloseima única, mas quem nunca comeu …

Ler mais
Doces

Bolos Económicos da Beatriz (Bragança)

Janeiro 13, 2023Janeiro 13, 2023 3061 Views

Espalmados… Tal qual as carteiras da maioria dos portugueses! Sim, porque, pelos vistos, a carteira de alguns cresce a olhos vistos. Contas de outro rosário… Mas vamos ao que interessa! …

Ler mais
Doces

Torcidos de azeite e especiarias

Janeiro 4, 2023Janeiro 4, 2023 10530 Views

Torcidos! Chamem-lhes o que quiserem -bolinhos, roscas, biscoitos, durinhos -, todos eles têm de comum o facto de desaparecerem rapidamente numa casa em que haja crianças, ainda que tenham sido …

Ler mais
Bolos

Bolo de cenoura e frutos secos

Dezembro 31, 2022Dezembro 31, 2022 3543 Views

Glória, glória, não acabou a história. A história não acabou, mas o ano sim! E não o podia deixar ir embora sem vos trazer uma sugestão doce. Sugiro-vos este bolo …

Ler mais
Doces

Pavlova com romã

Novembro 23, 2022Novembro 23, 2022 2708 Views

  Romã, Rainha   Esta sobremesa, bem delicada, é uma explosão de cor e sabor. Suspiro crocante por fora, um centro suave e macio, coberta com chantilly de natas, coalhada …

Ler mais
Salgados

Creme de legumes

Novembro 21, 2022Novembro 25, 2022 601 Views

  Época da sopa!   E não façam birras, porque isto nem sempre pode ser doce… Eu não faço, ou tento não fazer 🙂 E, acreditem ou não, como sopa …

Ler mais
Doces

Tarte de maçã com noz e amêndoa

Novembro 13, 2022Novembro 18, 2022 2165 Views

Combinações… prováveis, felizes e a repetir! Para quem, como eu, gosta de maçã e frutos secos esta é a tarte ideal, pois combina os ingredientes na perfeição. A textura é …

Ler mais
Doces

Broas dos santos

Novembro 1, 2022Novembro 18, 2022 976 Views

    Pão-por-Deus   No dia de Todos-os-Santos, é costume grupos de crianças saírem à rua e andarem de porta em porta a pedir o “Pão por Deus”. O pedido …

Ler mais
Doces

Pão de abóbora

Outubro 27, 2022Novembro 18, 2022 878 Views

  ODE AO PÃO Pão, Com farinha Água E fogo Te levantas. Espesso e leve, Reclinado e redondo, Repetes O ventre da mãe, Equinocial Germinação Terrestre. Pão, Que fácil E …

Ler mais
Doces

Torta de abóbora com creme de queijo

Outubro 23, 2022Novembro 18, 2022 315 Views

    E porque é outono… As Abóboras estão por toda a parte e são de todos os feitios e cores. São lindas e prestam-se a ser usadas em todo …

Ler mais

Navegação de artigos

Page 1 Page 2 … Page 94 Next

O que procura?

Search for:

Subscreva

Não perca as receitas novas!

Endereço de Email

Sobre mim

Olivia Rocha

Olá! :)
Sou uma apaixonada pela cozinha, pelos ingredientes, e os projetos onde a gastronomia está presente nunca abandonam o meu dia-a-dia.

Olivia

Instagram

  • O prometido é devido e aqui vai a receita! A trança... esta já se acabou 🤭 Façam, façam... e contem quando tempo durou a vossa 😉🤤

Trança doce

Para a massa:
500 g de farinha
10 g de fermento de padeiro seco (ou 30g fresco) 
250 ml de leite morno
60 g de manteiga derretida, mas morna 
60 g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de sal

Para cobrir:
1 gema de ovo
1 colher sopa de água 
50 g de amêndoas cortadas em pedaços finos 
20 g de açúcar
umas quantas gotas de água

Para a massa: misture o fermento, uma colher de chá de açúcar no leite e deixe repousar 10 minutos. 
Numa taça deite a farinha, abra um buraco no meio e deite o leite, a manteiga, os ovos, o açúcar e misture tudo. Junte o sal e amasse bem até a massa se desprender das mãos. 
Cubra a taça, coloque-a num lugar morno* e deixe a massa levedar para o dobro (cerca de 1h). Depois de levedada, divida a massa em 4 partes iguais, estique em 4 tiras e forme uma trança.

*Levedo as massas dentro do microondas, desligado, onde previamente aqueço uma taça com água, para o deixar morno.
 
Para a cobertura: misture as amêndoas com o açúcar e com a quantidade de água apenas necessária para a aderência do açúcar às amêndoas. Depois de entrançada, deixe a trança a descansar durante cerca de 10 minutos. Pincele com o ovo batido e cubra com a mistura de amêndoa e açúcar. Leve-a ao forno previamente aquecido a 200° C, durante 30 a 35 minutos.

Mais detalhes da receita: https://alquimiadaolivia.pt/2023/01/26/tranca-doce/
.
.
#alquimiadostachos #bread #delicious_food #sweet #homemade #bakinglover #passionforfood
  • Pão, pão, pão... quente, com manteiga é tão bom! 🤤

Comia meia trança doce enquanto o diabo esfrega um olho... Domina-te, Olivia... domina-te!

Agora, que parei de comer, vou fazer o vídeo da preparação desta tentação. Querem, ou acham melhor nem saber? 😉😃🤭
.
.
#alquimiadostachos #bread #hotbread #delicious #breadandbutter #almonds #bakingfromscratch #baking #confortfood
  • Molho à bolonhesa ✨ ragù alla bolognese

Ingredientes:
100 ml azeite virgem extra 
600g carne de vaca 
300g carne de porco 
150g barriga de porco fumada 
1 cebola grande
1 cenoura
1 talo de aipo
100 ml de vinho tinto - do bom 
tomate concentrado - usei um tubo 140g
1 frasco de molho de tomate*
caldo de legumes q.b - cerca de 1L

Do talho veio a carne picada (vaca, porco e barriga fumada).
Pique, bem miúdo, a cebola, a cenoura e o aipo e reserve.

Leve ao lume, médio-alto, um tacho com o azeite e deixe aquecer bem. Adicione a carne picada e deixe-a fritar, mexendo sem parar - para que se separe o mais possível. Deve fritar até que a água que larga desapareça. 
Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e envolva tudo. Regue com o vinho, mexa e deixe evaporar.
Dissolva o concentrado de tomate num pouco de caldo e junte ao tacho. Adicione o molho de tomate e envolva.
Vá juntando, aos poucos, o caldo de legumes necessário.
Deixe cozinhar em lume médio-baixo 2 horas.
.
.
#alquimiadostachos #ragu #bolognese #bolonhesa
  • Económicos espalmados... Tal qual as carteiras da maioria dos portugueses! Sim, porque, pelos vistos, a carteira de alguns cresce a olhos vistos 😒🙄
Mas vamos ao que interessa! Os económicos,  da minha amiga Beatriz e sua rica mãe, ficam como deve ser: altos e papudinhos no centro.
Também queria que os meus ficassem assim, mas não aconteceu 😏 De qualquer modo, estão bem deliciosos 🤤👌
A Beatriz, transmontana orgulhosa da sua origem, deu-me a sua receita de família e deixou que a partilhasse convosco, o que farei.
O que correu menos bem? Na minha opinião foi farinha a menos, mas na próxima já lhe acrescento umas colheradas!

Bolos Económicos da Beatriz (Bragança)

* 16 ovos
* 1kg de açúcar
* 1 l de leite (gordo ou meio gordo)
* Um pacote de manteiga pura,  derretida no leite (250 gr de manteiga)
* Meio litro de azeite puro
* 1 copo de aguardente
* Raspa e sumo de uma laranja
* 1 colher de sopa bem cheia de bicarbonato de sódio
* 1 colher de sopa de fermento royal 
* 1 colher de sobremesa de canela (a canela é ao gosto de cada um)
* 1 kg de farinha ou mais um pouco
Bater os ovos com o açúcar,  juntar o leite quente com a manteiga e o azeite.
Depois ir batendo e adicionar os restantes ingredientes e por último a farinha.
Tem de ficar consistente de forma a colocar numa forma de ir ao forno (tabuleiro) com uma colher das da sopa e não escorrer.
Deitar montinhos com uma colher de sopa em tabuleiros untados e polvilhados com farinha e deitar uma colher de café de açúcar por cima de cada bolinho.
Vão ao forno pré-aquecido a 180º, por 12 a 15 minutos.

Nota: Reduzi as quantidades para 1/4, mas a farinha foi pouca. Se fizerem, adaptem.
.
.
#alquimiadostachos #economicos
#bragança #trasosmontes #receitadefamilia #heritage #tradition
  • Torcidos de azeite e especiarias, para animar os dias 💫
Depois de tantas refeições festivas cuuusta regressar à rotina 🤐🙄
Então, para não doer muito, acompanha-se o chá ou café com um biscoitinho 🥨🫖☕

Estes foram inspirados numa receita @ladolce_rita e são bem bons!

Fazem-se assim 👇
2 ovos
75g açúcar amarelo
50 ml azeite virgem extra 
250g farinha (usei T-55)
½ c. chá fermento
½ c. chá de especiarias*
1 limão - raspa

*3 vagens de cardamomo (o interior), noz moscada, erva doce em grão, gengibre em pó e canela. Juntei tudo no almofariz e moí até ficar em pó.

Misturar 1 ovo e 1 clara com o açúcar, azeite e raspa de limão. Mexer com vara de arames, até emulsionar. Envolver a farinha, fermento, especiarias e misturar com colher. Amassar, até a massa despegar da tigela e das mãos.
Formar os biscoitos e pincelar com a gema que sobrou. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15-20 minutos.

Nota: cada biscoito pesa cerca de 25g de massa. Estiquei em tiras de cerca de 20 cm, dobrei ao meio e enrolei.
.
.
#alquimiadostachos #biscuit #happynewyear #2023 #bakinglove
  • A espuma dos dias.

O importante não é pedir muito, nem encarregar o novo ano de o trazer à porta de casa.
O importante é fazer o melhor que se for capaz, em qualquer circunstância.
Não somos super homens, super mulheres ou super outra coisa qualquer.
Somos pessoas, com as semelhanças e diferenças que nos caracterizam, cada qual a tentar superar os desafios e obstáculos oferecidos pela vida. 

As ondas vêm e vão, não percamos o pé! Saltemos as difíceis e banhemo-nos nas que trazem serenidade. 

Faço votos, para todos, de saúde e paz 🥂♥️
  • Bolo de cenoura, com frutos secos e queijo, bem rápido e fácil de fazer. A fatia perfeita para acompanhar o café ou chá, ao pequeno almoço, ao lanche... ou quando apetecer 🤤
Para além de delicioso é bem perfumado! 🧡

Bolo de cenoura e frutos secos 

3 ovos
100 gr de açúcar
60 g de queijo creme
1 cenoura de aprox. 150g
50 g de avelãs
50g de noz
100 g de farinha com fermento 
2 vagens de cardamomo - sementes (opcional)

Triture as avelãs, juntamente com as nozes e reserve.
Rale a cenouras com o raspador, esprema para retirar o sumo (pode beber ou usar para outra coisa) e reserve os fios finos.
Junte as sementes de cardamomo com uma colher de açúcar e moa com o almofariz.
Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve. Pode usar forma redonda de 20cm, ou outra à escolha.
Ligue o forno a 180⁰C.

Deite os ovos, o açúcar na taça da batedeira e bata até ficarem espumosos, devem triplicar de volume.

Adicione o queijo à mistura espumosa e envolva com uma espátula, adicione a cenoura e envolva, adicione os frutos secos moídos e envolva. Por fim, junte a farinha peneirada, aos poucos e envolva.

Verta a mistura na forma e leve ao forno por 30 minutos, ou o tempo necessário (teste com um palito). 
.
.
#alquimiadostachos #cake #homemade #bakinglove
#carrot #nuts #almostchristmas
  • Romã, Rainha 👑 🛑
Esta sobremesa é uma explosão de cor e sabor. Uma pavlova crocante por fora, com um centro macio, coberta com chantilly de natas, coalhada de romã e finalizada com bagos de romã frescos.

Receita: Link na bio
.
.
#alquimiadostachos #alquimiadaolivia #pavlova #pomegranate #curd #freshfruit #colorfulfood #almostchristmas #foodlover #bakinglove
  • É época de sopa! E não façam birras :)
Bem sei que de mim esperam mais doces...
Mas, acreditem ou não, como sopa quase todos os dias.
Hoje partilho convosco um creme de legumes, que acompanhei com quadrados de pão torrado e piso de coentros.

O creme: azeite, cebola, alho, cenoura, nabo, abóbora, chuchu, penca/couve portuguesa, água e sal. 
O piso: azeite, coentros, sal, pimenta rosa.
Esta receita, e outras, podem encontrá-la  no meu blog (link na bio).
.
.
#alquimiadostachos #sopa #soup #healthyfood #delicious_food #autumn #vegetarian #veggies
  • Novembro traz romãs e muitas razões pelas quais devemos incluí-las na nossa dieta alimentar.

As romãs são incrivelmente nutritivas, possuem muita fibra, vitamina C, ácido fólico e minerais como o magnésio. E também contêm muitos polifenóis, cujas propriedades são anti-bacterianas e anti-fúngicas.

Os fenóis conferem-lhe um efeito anti-inflamatório e beneficiam o nosso coração, sistema digestivo, rins e cérebro. 

Para além de tantos motivos... são deliciosas!

#alquimiadostachos #pomegranate #healthyfood #seazone #autumn #delicious_food #fresh #freshfruit #fruit #portugal #trasosmontes #lamego #cambres
Acompanhe as novidades

Facebook

Pinterest

TOP 100 Food Bloggers

TOP 100 Food Bloggers

A Mesa dos Portugueses

A Mesa dos Portugueses

de onde nos visitam

Redes sociais

Bolos

Bolos

Bolo de cenoura e frutos secos

Bolos

Bolo de iogurte e morango

Bolos

Bolo de ameixa e lavanda

Bolos

Bolo de cenoura, noz e especiarias

BolosDoces

Torta de cenoura

Bolos

Bolo de coco (portuense)

Bolos

Bolo de citrinos

Bolos

Bolo de laranja e coco

Bolos

Bolo de noz e maçã

BolosDoces

Torta de laranja

Bolos

Bolo de Coco sem farinha

Bolos

Bolo de chocolate com ganache

Bolos

Bolo de cacau e frutos secos

Bolos

Bolo de urtigas

Bolos

Bolo de coco e iogurte

Bolos

Bolo de Creme de Alfarroba com Amêndoa

BolosDoces

Tarte de abacaxi invertida

Bolos

Bolo de abacaxi com caramelo de mel multifloral

Bolos

Bolo de amêndoa e chila, com fios de ovos

Bolos

Bolo de cenoura e laranja

Bolos

Bolo de cacau, água e azeite

Bolos

Bolo de claras e puré de maçã

Bolos

Bolo de abóbora e amêndoa

Bolos

Bolo de abóbora e especiarias

Bolos

Bolo de Amêndoa, Alfarroba e Doce de Figo – colaboração com a Master D Portugal

Bolos

Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro

Bolos

Bolo de Pêra

Bolos

Bolo de iogurte e curd de limão

Bolos

Bolo D’ Água

BolosDoces

Torta de Coco com Creme de Coco

Bolos

Bolo de claras, mel e canela

Bolos

Bolo de maçã caramelizada

Bolos

Bolo de castanha

BolosDoces

Torta de coco à Casa Vidal

Bolos

Bolo de laranja, do avesso

Bolos

Bolo de Cacau e Oreo

Bolos

Bolo de claras e doce de pêssego

Bolos

Bolo de pão doce e especiarias

Bolos

Bolo de iogurte e raspa de limão

Bolos

Bolo de laranja com casca (liquidificador)

Bolos

Bolo de chocolate e creme de castanha

Bolos

Bolo de mel e azeite

Bolos

Bolo de coco com creme de coco

Bolos

Bolo de cenoura

Bolos

Bolo da preguiça

BolosDoces

Bolo de caneca (micro-ondas) | Brownie in mug

Bolos

Bolo de maçã, gengibre, noz moscada e canela

Bolos

Bolo de laranja

Bolos

Bolo de laranja de liquidificador (com casca)

Bolos

Bolo de maçã e canela

Bolos

Bolo de maçã (muito fácil)

Bolos

Pão de ló

Bolos

Bolo Chiffon de Laranja

Bolos

Bolo de Limão e Mascarpone

Bolos

Pão de Ló de Ovar

Bolos

Bolo de Farinha de Milho

Bolos

Bolo de batata-doce e coco

Bolos

Bolo de leite de coco

Bolos

Bolo de amêndoa e azeite com ananás caramelizado

Bolos

Bolo de clementinas

Bolos

Pão-de-ló de Viseu (Beira Alta)

Bolos

Bolo de Cenoura e Creme de Queijo

Bolos

Bolo de kefir, açúcar-de-cana, arandos e bagas goji

Bolos

Bolo de duas coisas

Bolos

Bolo de noz e de outros

Bolos

Bolo de Maçã Russo

Bolos

Bolo de Laranja e Coco

Bolos

Fondant de chocolate

Bolos

Bolo de Castanha com Creme de Mascarpone

Bolos

Bolo de Maçã

Bolos

Bolo fofo de framboesas

BolosDoces

Bolo de Crepes com creme de mascarpone e caramelo

BolosDoces

Fruta fresca em Bolo de amendoa e Creme de mascarpone

Bolos

Bolo de Chocolate com recheio de leite condensado e coco

BolosDoces

Torta de Tondela

Bolos

Bolo Moreno

Bolos

Bolo de Laranja (da minha infância)

Bolos

Bolo de Maçã e Iogurte

Bolos

Bolo de Azeite e Limão / Lemon Olive Oil Cake

Bolos

Bolo de Mascarpone

Bolos

Girly Cake… ou Bolo de menina

Bolos

Bolo de Coco e Lima

Bolos

Bolo de Framboesas, Pistácios e Crocante de Amêndoa

Bolos

Bolo de Nata, chocolate branco e framboesas

Bolos

O 3º aniversário e um bolo

Bolos

Bolo Dia de Sol

Bolos

Bolo de Chocolate e Claras

BolosDoces

Mini pão-de-ló

Bolos

Bolo de maçã e mirtilos

BolosDoces

Mini Bolos de Limão com Frutos Silvestres e Creme de Queijo

Bolos

Bolo de Morango com Xarope de Mirtilos e Chá

Bolos

Bolo com cobertura de creme de leite e Rocher de Chocolate

Bolos

Bolo de Abóbora e Laranja

Bolos

Bolo de Abóbora e Creme de Queijo

Bolos

Bolo de Abóbora e Noz

Bolos

Bolo de Abóbora perfumado com canela, gengibre e cravinho

Bolos

Bolo de Chocolate e Café

Bolos

Bolo formigueiro com cobertura de coco

Bolos

Bolo de Milho e Coco

BolosDoces

Torta Baba de Moça

Categorias

  • Bebidas
  • Bolos
  • Compotas & Cª
  • Doces
  • Outros
  • Pães & Cª
  • Salgados

Redes sociais

Navegação

  • Início
  • Receitas
    • Categorias
  • E-BOOK
  • Sobre
  • Contacto
© Copyright 2023 Alquimia dos Tachos. All Rights Reserved. Blossom Recipe Pro | Developed By Blossom Themes. Powered by WordPress.
×

Log In

Forgot Password?

Not registered yet? Create an Account