Para o doce de banana:
- 1 1/2 chávenas de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 5 bananas grandinhas bem maduras
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de maizena
- umas gotinhas essência baunilha
Para o suspiro:
- 3 claras em castelo
- 3 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Começar pelo doce de banana. Levar ao lume o açúcar até fazer um caramelo bem lourinho, acrescentar a agua e depois as bananas cortadas ás rodelas grandes. Deixar cozer um pouco sem tapar até as bananas ficarem macias e bem envolvidas com o caramelo. Reservar.
Deitar o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena numa panelinha. Bater tudo muito bem e levar ao lume até engrossar. Reservar.
Fazer o suspiro batendo bem as claras em castelo. Acrescentar o açúcar aos poucos e continuar a bater até obter um suspiro fofo.
Depois é só montar o doce.
Primeiro a camada do creme, depois a banana caramelizada e por último o suspiro. Vai ao forno 10 minutos para tostar um pouquinho o merengue.