Há combinações irrepreensíveis! E esta é uma delas: Coco e Lima!
Esta receita, como muitas outras que faço e partilho convosco, é uma fusão de várias receitas que vi e misturei.
Confesso que quando vi que a massa era apenas mexida, sem bater, fiquei um bocado de pé atrás… acho sempre que essas massas vão correr mal 🙂
Mas estou constantemente a ser surpreendida na cozinha… por isso gosto tanto de experimentar!
Então não é que me saiu um bolo deliciosíssimo, que eu coloquei na minha lista de Top, por ser um dos mais simples e interessantes que eu já experimentei…
Ingredientes:
Bolo:
- 60ml de leite
- 1/2 colher (sopa) de vinagre (usei vinagre de vinho branco)
- 120g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (chá) de raspas de lima
- 1/4 colher (chá) de sal fino
- 1 ovo
- 60ml de leite de coco
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 40g de manteiga sem sal, derretida e fria
Recheio:
- 100 g de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de natas
Cobertura:
- 2 limas (sumo)
- 1/2 chávena (chá) de açúcar em pó
- 1 chávena de coco ralado (usei raspas de coco)
Preparação:
Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma (usei uma de 16cm)
Num copo, misture o leite e o vinagre. Deixe descansar por 5 minutos.
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, as raspas de lima e o sal. Reserve.
Noutra tigela, bata levemente o ovo e junte-lhe o leite de coco e o
extracto de baunilha. Adicione a manteiga e a mistura de leite (com o
vinagre). Mexa tudo e despeje na mistura seca (farinha, etc.). Misture
bem, até ficar com um creme homogéneo.
Verta na forma preparada
e leve ao forno (pré-aquecido), durante cerca de 30 minutos, ou até que
esteja pronto (faça o teste do palito).
Deixe arrefecer/esfriar na forma 5 minutos antes de desenformar para cima de uma grelha.
Recheio:
Misture o leite condensado com as natas e bata. Adicione o leite de coco e bata mais um pouco. Junte o coco e envolva.
Cobertura:
Numa tigela pequena, misture o sumo de lima com o açúcar em pó e mexa muito bem. Reserve.
Montagem:
Corte o bolo ao meio (sentido longitudinal) e recheie com o creme de coco.
Verta o glacê de lima em cima do bolo (algum vai penetrar no bolo e humedecê-lo) e cubra com o coco ralado ou em raspas.
Nota: Este bolo fica pequeno, portanto sugiro que dobrem os ingredientes (apenas do bolo), caso o queiram maior.
Que lindo! Já está na minha lista 🙂
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
Obrigada, Su 😉
Sim, fazes muito bem em experimentar!
Este vale muito a pena 🙂
Beijinhos
Excelente aspecto!!!
Nham, nham…
bjinhos
Obrigada, minha linda 😉
Beijinhos
Que delícia!!!
Obrigada, Fátima 😉
Olá
Tenho a certeza que não iria resistir a uma fatia deste maravilhoso bolo.
Adoro coco e adoro lima… por isso a combinação é perfeita 🙂
Beijinhos
http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/
Obrigada 😉
Sim, é mesmo muito difícil (ou eu sou muito fraquinha) resistir-lhe 😀
Beijinhos
Fantástico! Agrada-me imenso a combinação.
Beijinhos
Obrigada, Marta 😉
Beijinhos
Este blogue, tem com cada bolo, que uma pessoa ficaaaaaaaaa
de babarrrrrrrrrrrrrrr
http://entredocesesalgadosii.blogspot.pt/
Obrigada, Susana 😉
Não quero que vos falte escolha! 😀
Vá lá, experimentem e contem!
Adoro bolos de coco e com o toque da lima, bem…deve ser uma coisa fantástica! Se pudesse levava uma fatia! 😀
Achei lindo o bolo, mas o mais importante é que deve ser maravilhoso de sabor*
obrigada, Marlene 😉
Sim, o toque da lima aqui fica maravilhoso!
Pode sempre experimentar a receita… e comer várias fatias 🙂
Beijinhos
Já reservei para fazer! Adoro Côco!
Está uma delícia só de ver Olívia…nham nham 😀
Ora! Isso é que eu gosto de "ouvir", Cristina 😉
Depois conta, por favor 🙂
Beijinhos
Olá….
Que maravilha de aspecto………..delicioso………..fofinho…. Adorei…
Beijocas
Leonor
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
Muito bonito, as raspas, foste tu que as fizeste?
Obrigada, Filipa.
Não, estas raspas comprei-as numa casa de produto Indianos, no Porto.
http://flordacafrao.blogspot.pt/
Coco e lima são dois ingredientes do céu e a sua combinação só pode ser um casamento perfeito e o teu bolo está lindo, lindo e super apetitoso!
Beijinhos e bom fim de semana,
Lia.
Que maravilha de bolo. Tem um aspecto…já estou a salivar.
Vou experimentar.
Beijinhos e bom domingo
Clara
Que bom aspecto. Deve ser realmente uma delícia.
Vou experimentá-lo para os 24 anos de casados dos meus pais que é já esta segunda-feira 🙂
Depois mostro o resultado 🙂
Bom fim de semana.
adorei ! 😉 já experimentei e ficou muito bom!