Bolo de coco e iogurte

• 4 ovos
• 1lata leite condensado
• 1 iogurte líquido (usei tutti frutti, mas prefiro natural)
• 1 chávena açúcar
• 1 chávena coco (laminado tostado)

Bata tudo no liquidificador até homogeneizar. Verta num recipiente e junte, envolvendo:

• 1/2 chávena amêndoa moída
• 2 chávenas de coco ralado
• 1/2 chávena de amido de milho
• 1/2 chávena de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 raspa de limão

Deite numa forma untada com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180⁰C durante cerca de 35/40 minutos (faça teste do palito).
 

NOTA: chávena de chá de 250ml