Os domingos de Verão estão a chegar ao fim e vêem-se aproximando os outonais. Há, nestas tardes, uma certa melancolia que nos faz procurar o aconchego da comida.
Uma receita de arroz-doce é a minha proposta de hoje! 😉
Arroz-Doce Bairradino
Beira Litoral
Era um arroz-doce dos mais finos, porque se fazia com maior porção de gemas do que qualquer outro e sem leite. actualmente, só as doceiras antigas, e já são raras, mantêm essa tradiçao. O arroz-doce é prato obrigatório nos casamentos da região.
Selecções do Readers Digest (1984), Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa
Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozedura: 35 minutos
Ingredientes:
- 500g de arroz
- 500g de açucar
- 5 gemas
- 50g de manteiga
- casca de 1/2 limão
- Sal e Canela q.b.
Preparação:
Leve ao lume água no triplo da porção do arroz. Introduza a casca de limão, a manteiga e sal. Em fervendo, acrescente o arroz e , logo que retome a fervura, reduza o lume, mexendo de vez em quando até o arroz cozer. Adicione então o açúcar, deixe ferver durante 5 minutos e retire da chama. Incorpore as gemas, misturando-as primeiro à parte com um pouco de arroz quente, para não talharem ao serem introduzidas no tacho. Leve de novo ao lume durante 5 minutos sem deixar ferver. Deite o arroz na travessa e polvilhe-o com canela.
Fica bem amarelinho! Nunca provei arroz doce sem leite, fiquei curiosa! Beijinhos
Fica bem amarelinho, graças aos ovos caseiros 🙂
Pois, a mim também foi o facto de não levar leite que me levou a experimentar.
Beijinhos
ficou com um aspeto delicioso eu principalmente adoro arroz doce cá em casa, as vezes evito fazer porque como e bastante 😀
O Cantinho dos Gulosos
Obrigada 😉
Como entendo isso! 😀
Bela sugestão!
Eu adoro arroz doce, tenho o habito de o aquecer no microondas sempre que vou comer!
Obrigada.
Sim, assim morninho é bem bom 😉
Que excelente aspecto!
Usa o arroz carolino?
Obrigada, Tita.
Sim, usei arroz carolino.
que maravilha, é um dos doces preferidos cá em casa. Este , sem leite tenho que experimentar! 🙂
Obrigada.
Aconselho 😉
Eu que adoro arroz doce, nas sou muito esquisita com essa sobremesa, fiquei a babar com esta sugestão e fica já marcada, pois vou ter de experimentá-lo!
Um beijinho,
Lia
Obrigada, Lia 😉
Um beijinho,
Olivia
Nunca fiz nem comi arroz doce de nenhuma maneira, mas esse parece tão bom! 😀
Adoro! Ficou tão lindo! Apetece mesmo meter a colher no teu arroz doce 🙂
Beijinhos
Ana
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