E porque é outono…
Abóbora Butternut
Muito versátil no que diz respeito à sua confecção, tanto pode ser servida doce ou salgada e todas as partes podem ser consumidas: polpa, casca e sementes.
Muito nutritiva, é uma boa fonte de vitamina A e C, betacarotenos, minerais como o magnésio, potássio e cálcio, é ainda rica em fibra.
Pela sua composição nutricional, apresenta propriedades: antioxidante, de protecção cardiovascular, regulação do sistema nervoso, acção anti-inflamatória, protecção da saúde macular e regulação do transito intestinal.
Deve ser manuseada com cuidado porque, apesar de parecer resistente, poderá apodrecer rapidamente se sofrer danos na casca.
Ingredientes:
- 110g de manteiga com sal
- 250g de açúcar mascavado
- 3 ovos
- 250g puré de abóbora (usei butternut/manteiga)
- 120ml de leite
- 1 colher sobremesa de sumo limão
- 200g farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de café de cravinho
- 1/2 colher de café de noz moscada
- açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
Ligar o forno a 180º e preparar uma forma: forrar o fundo com papel vegetal, untar com manteiga e polvilhar com farinha.
Misturar o leite com o sumo de limão e reservar.
Bater a manteiga (amolecida, mas não derretida) com o açúcar e juntar os ovos um a um. Adicionar, aos poucos, o puré de abóbora e continuar a bater. Juntar o leite e bater devagar, apenas até misturar tudo.
Peneirar a farinha, fermento, especiarias e juntar à massa, envolvendo com cuidado.
Verter na forma e levar ao forno durante 55 minutos, ou até estar cozido (testar com palito).
NOTA: Cozi a abóbora a vapor e depois espremi bem, até perder toda a água. Para obter 250g de puré deve cozer, pelo menos, o dobro. A forma, usei rectangular 30*7*11 mas pode usar outro tipo.
Excelente sugestão!
Passei para desejar uma semana feliz!
Beijinhos,
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Obrigada, Mary 😉
Beijinho