Bolo de cenoura e laranja

Natal quando o quisermos! 

Este ano teremos um Natal diferente, tal como tem sido a nossa vida… Diferente 😐

Não nos deixemos esmorecer, apesar dos pesares, e vamos tentar fazer durar um pouco mais o brilho da época.

Façamos o natal acontecer, quanto mais não seja, nas nossas cozinhas!

Bolo de cenoura e laranja

Ingredientes:

Preparação:

Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e triture-as num processador de alimentos (pode usar liquidificador, robot, picadora, varinha… o que tiver). 

Assim que a cenoura esteja ralada, junte o óleo e triture. Adicione o sumo de laranja e ligue o aparelho até homogeneizar tudo num creme.

Numa taça bata os ovos com o açúcar até formar espuma. Adicione o creme de cenoura e  laranja e bata até unir.

Junte a farinha de amêndoa e mexa. Envolva-lhe, aos poucos, as farinhas e fermento peneirados, com vara de arames. Adicione a raspa de laranja e envolva.

Verta a massa numa forma forrada com papel vegetal (ou untada) e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido (deve sair limpo).