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Bolinhos de coco, coquinhos ou simplesmente cocos. Quem não tem na memória estas pequenas e doces tentações?
Suponho que todos nós tivemos oportunidade de participar em ocasiões festivas, quer junto de familiares, quer de amigos, onde não faltava uma travessa, ou prato, trazida por alguém que os fazia muito bem.

Felizmente, o nosso país tem imensos cozinheiros e cozinheiras (agora tem que se dizer assim, não é?) dotados de grande habilidade e mestria na confecção destas iguarias, simples mas nem por isso menos deliciosas.
Ainda bem que actualmente há uma grande partilha destas receitas e quem, como eu, nunca se dedicou a caderninhos (acho lindos, mas não consigo fazer nenhum) não fica a perder, pois pode recorrer aos livros de culinária.
E foi exactamente a um livro desses que fui buscar a receita que hoje partilho convosco.
O livro de que vos falo tem por nome “Quatro Gerações à Mesa” e a sua autora é a Joana Andrade Nunes do blog www.camomilalimao.com

Bolinhos de coco

 

Ingredientes:

  • 175 g de açúcar
  • 200 g de coco
  • 2 ovos
  • forminhas de papel q.b.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.
Numa taça, misturar o açúcar, o coco e os ovos até obter uma massa homogénea.
Moldar pequenas bolinhas e colocar em formas de papel.
Levar ao forno 15 minutos ou até estarem dourados.
Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Nota: Usei 3 ovos e uma saqueta de açúcar baunilhado

12 Comments

  6. Por acaso não é um doce de que tenha grandes recordações, mas nunca é demasiado tarde para adquirir novas! E experimentar esses coquinhos seria uma ótima maneira de o fazer 😀 Parecem tão bons 🙂

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