A necessidade aguça o engenho!
Existem várias situações em que as adversidades nos levam a descobrir capacidades e habilidades que em circunstâncias normais continuaríamos a ignorar.
Na cozinha, como na vida, a capacidade de adaptação às mudanças é uma grande mais-valia.
Arregaçar as mangas, quanto mais não seja para lavar a loiça. E se há pratos para lavar é porque houve comida na mesa!
Por amor à cozinha e à partilha criei, recentemente, um grupo no Facebook onde todos os membros podem publicar as suas receitas. Estou muito feliz com a adesão e participação de todos!
Há por lá receitas fantásticas, que vos convido a ir espreitar: Chefes em casa é o nome do grupo.
Ingredientes:
- 200 g de arroz cozido
- 40 g de manteiga
- 60 g de farinha
- 200 ml de leite
- Ovos
- Pão ralado
- Sal, pimenta preta, noz-moscada qb
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| O meu arroz tinha ervilhas e cenoura |
Preparação:
Colocar a manteiga num tacho ao lume, logo que esteja derretida juntar
a farinha e misturar bem.
a farinha e misturar bem.
De seguida adicionar o leite e mexer bem (este
procedimento é o mesmo como se estivessem a preparar um béchamel). Temperar com
sal, pimenta preta e noz-moscada.
procedimento é o mesmo como se estivessem a preparar um béchamel). Temperar com
sal, pimenta preta e noz-moscada.
Seguidamente adicionar o arroz e envolver de
forma a obter uma massa homogénea.
forma a obter uma massa homogénea.
Deixar arrefecer e formar os croquetes ou se preferirem formar
pequenas bolas. Passar por ovo batido (para esta quantidade 1 ovo será
suficiente) e pão ralado.
pequenas bolas. Passar por ovo batido (para esta quantidade 1 ovo será
suficiente) e pão ralado.
Fritar em óleo bem quente.
A receita que partilho convosco é da autoria do Chef Hermínio Costa – restaurante Egoísta, Póvoa de Varzim.
Esta receita, e outras, pertence a um conjunto de sugestões que alguns Chef’s prepararam para a
Chefs Agency
Chefs Agency
Sugestões do Chef Hermínio Costa:
“Se quiserem evitar a carne ou peixe os croquetes com uma salada serão
certamente uma boa alternativa.
certamente uma boa alternativa.
Poderão também ser um bom acompanhamento para um prato de carne ou
peixe.
peixe.
Aquando da preparação poderá adicionar fiambre, chouriço, presunto,
bacon ou ainda miolo de camarão (neste caso previamente cozido) picado.”
bacon ou ainda miolo de camarão (neste caso previamente cozido) picado.”
Que bom aspecto! Lindos, lindos
Obrigada e bom fim de semana
Interessante e facil de fazer. Adoro arroz e sem dúvida vou fazer. Obrigada por dividir conhecimentos.
Obrigada Fatima. Bom domingo!