Miminhos de coco ou Quindim à minha moda!
Mas, como já vos deve ter acontecido, vejo dezenas de receitas diferentes e fico sempre na dúvida qual será a mais fiel à original.
Bem, de todas as receitas que vi e me serviram de inspiração resultou este miminho doce que aqui partilho convosco.
Ficaram deliciosos, mas aceito sugestões, dicas e a “verdadeira” receita para poder experimentar e partilhar aqui o resultado.
Ingredientes:
- 250g de açúcar
- 100ml de água
- 125g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 limão (raspa)
- 1 colher (chá) de aroma de baunilha (opcional)
- 3 gemas de ovo
- 3 ovos
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Levar ao lume uma caçarola/tacho com o açúcar e a água. Deixar ferver, sem mexer, até atingir um ponto de fio fraco. Retirar do fogão.
Num recipiente juntar o coco, a manteiga, a raspa de limão, a baunilha (ou outro aromatizante, se preferir) e regar com a calda quente. Mexer até envolver tudo e a manteiga derreter. Deixar arrefecer um pouco.
Numa taça (prefiro de louça, quando faço este tipo de doçaria) colocar um coador de malha fina e sobre este deitar as gemas e os ovos inteiros (isto impede que a membrana que envolve a gema se junte ao doce e lhe confira um sabor e textura desagradável).
Assim que os ovos tenham passado totalmente para o recipiente, retire o coador e envolva lentamente a gemada no preparado de coco. Misturar tudo muito bem, mas sem bater.
Untar pequenas formas com manteiga (uso um tabuleiro de queques), polvilhar com açúcar e encher com a mistura anterior.
Colocar as formas num tabuleiro (com o fundo coberto de água) e levar a cozer em banho-maria, durante cerca de 40 minutos.
Depois de cozidas, desenformar e deixar arrefecer.
OBS.: Pode untar as formas enquanto o coco arrefece e os ovos coam. O tempo de cozedura pode variar, devido às diferenças de fornos. Antes de desenformar verificar a cor dos bolinhos e se estes se apresentam firmes ao toque.
Adoro!
Obrigada 😉
Fiquei com água na boca,….que miminhos de côco lindos e gulosos!
Beijinhos,
Espero por ti em:
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Obrigada, Mary.
Beijinhos 😉
Que maravilha! Parecem quase uns pudinzinhos 😀
Ai… são uma tentação! 😀