Doçaria Regional
A doçaria portuguesa tem grande parte da sua origem nos conventos e mosteiros portugueses no século XVI. O uso abundante de gemas de ovos em muitas destas especialidades está relacionado com o uso das claras de ovos nos conventos. As claras de ovos para a confecção de hóstias, para manterem seus hábitos (vestuário das religiosas) sempre engomados, e para a clarificação dos vinhos. Para não desperdiçarem as gemas e com o açúcar vindo do Novo Mundo, os frades e, principalmente, as freiras de Portugal aperfeiçoaram as receitas ancestrais. A criatividade conventual extravasava em doces ricos em açúcar, em gemas de ovos, em frutos secos e em amêndoas.”
Este doce já existe no blog há algum tempo, mas hoje apetece-me relembra-lo 😉
Um abraço e os votos de um excelente Domingo!
Ingredientes:
- 5 ovos
- 150g de açúcar
- 125g de farinha de trigo
- manteiga e farinha (para a forma)
- frutos frescos da estação (usei uma maçã)
Preparação:
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar peneirado até obter uma gemada cremosa.
Aos poucos, e sem bater, adicione a farinha alternando com as claras batidas em castelo.
Deite a massa num tabuleiro grande untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Limpe os frutos e corte-os em pedaços pequenos aproveitando o sumo que largaram. Disponha-os uniformemente sobre a massa. Deite por cima o sumo dos frutos.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
in “O melhor da doçaria regional portuguesa” – Beiras Alta e Litoral (Biblioteca Activa)
Hummmmm, que bom aspecto que essa tortinha tem…. já comia uma fatia… 🙂
Um beijinho
Obrigada, Mafalda 😉
Beijinho
Que bonita! Deve ser deliciosa!
Bom resto de feriado!
Obrigada, Vera. Igualmente! 😉
não conhecia essa tarte, mas adorei 🙂
beijinhos,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/
Foi a primeira vez que fiz (a repetir).
Simples e deliciosa 😉
Beijinhos
Que boa deve ser!
É mesmo! Meti a travessa na mesa e… puft! Desapareceu tudo, num instante 😀
Não conhecia esse bolo e digo-te que fiquei curiosa, um beijinho e bom fim de semana
Sim, vale a pena experimentar!
Beijinhos e bom fim de semana 😉
Humm … que belo aspecto! bjs
Que boa que parece ser 🙂
Que bom aspecto!! Um dia destes experimento 🙂
Uhmm! Amanhã vou experimentar! Obrigada por partilhar receitas simples e deliciosas!!!
E acho que faz muito bem! Não se arrependerá 😉
Bom fim de semana
Desconhecia esta torta, mas deve ser óptima.
Beijinhos
Belinha
Mundo das Receitas
http://mundodasreceitas.blogspot.pt/
Os doces tradicionais portugueses são mesmo dos melhores do mundo. Esta torta nunca comi, mas tem um excelente aspecto e deve ser mesmo divinal 🙂
Adorei!
Um aspecto de provocar água na boca.
Beijinho
Se me puderes acompanhar fica aqui o meu endereço: http://cozinhadasalexandra3.blogspot.pt/
Obrigado
Que delícia.
A família da minha avó paterna é da região de Tondela. 🙂
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Ana Teles | Telita
blog: Telita na Cozinha
Gosto de ouvir falar dessas tradições e curiosidades, é interessante 🙂
Parece deliciosa, mesmo tradicional 🙂
Mais uma que se junta ao grupo de quem não conhece. mas vao conhecer.
E já vi que tens receita de pasteis de tentugal, ui que perdição!
Amei o blog!
Olá a farinha é com ou sem fermento? Obrigado