Bolo de Azeite da Beira Baixa

Ingredientes:

• 1 laranja (sumo e raspa da casca)
• 6 ovos
• 250g de açúcar amarelo
• 100g de mel
• 100g de óleo(coloquei 70g)
• 100g de azeite(coloquei 70g)
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá noz-moscada
• 300g farinha com fermento

Preparação:

1. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea e fofa.
2. Continuando a bater adicione em fio o mel, o óleo, o azeite, o sumo e a raspa da laranja, a canela e noz-moscada, misture bem todos os ingredientes batendo por mais uns instantes, por último adicione a farinha peneirada , bata até a massa começar a fazer bolhas.
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC, deite o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e deixe cozer por 35 minutos, faça o teste do palito.

Preparação feita na Bimby:

1. Coloque no copo a casca da laranja sem a parte branca, e rale 15seg/vel.9. Nesta parte pulverizei o açúcar com a casca da laranja, fica melhor, depois segui a receita.
2. Coloque no copo os ovos, o açúcar e programe 2 min./vel.5., aqui coloquei temperatura de 37ºC, fica a mistura mais volumosa.
3. Adicione o mel, o óleo, o azeite, o sumo e a casca da laranja ralada, a canela, a noz-moscada e programe 1 min./vel 5.
4. Adicione a farinha e programe 10seg/vel 6. (programei 40 seg/vel.6)
5. Pré-aqueça o forno a 180ºC, deite o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e deixe cozer por 35 minutos, faça o teste do palito.

Fonte:  cozinha da Duxa