Arroz de Frango (à Pato)

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 frango
• 2 cebolas
• 1 cenoura
• 200 gr de bacon (usei presunto)
• 1 chouriço (usei salpicão)
• 600g de arroz
• queijo ralado para polvilhar (opcional)

Preparação:

Coza o frango em cerca de 2 litros de água juntamente com uma cebola, a cenoura, o chouriço e o bacon. Deixe cozer cerca de 40 minutos.
Tire tudo para uma travessa e coe o caldo.
Num tacho deite um fio de azeite, a cebola picada e deixe refogar bem.
Deite o caldo (o dobro do arroz) e deixe levantar fervura. Junte o arroz, mexa e deixe cozer até que o caldo desapareça. Desligue o fogão, tape o arroz e deixe ficar a repousar uns minutos (para ficar mais solto).
Desfie o frango e corte o bacon e o chouriço em rodelas. Reserve.
Num tabuleiro espalhe metade do arroz e sobre este, espalhe o frango.
Cubra com o restante arroz, alise, e em cima coloque as rodelas de chouriço, o bacon e a cenoura cortada às rodelas. Polvilhe com o queijo (se gostar) e leve ao forno previamente aquecido em 200º entre 15 a 20 minutos.

Obs: pode substituir o frango por pato