Camarão Salteado

Ingredientes:

• 1 kg de Camarão
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 dl de Azeite
• 4 colheres de sopa de vinho branco
• sumo de 1 limão
• Molho Piripiri q.b.
• Salsa ou coentros picados q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

Descasque os camarões deixando-lhes apenas a ponta da cauda. Faça um corte no lombo dos camarões, retire-lhes o filamento escuro do interior e tempere-os com sal.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte os camarões e deixe-os cozinhar durante 10 minutos, virando de vez em quando. Adicione a cebola e os alhos picados muito finamente, junte também o pimento cortado em cubinhos sem sementes e peles brancas e deixe a cebola estalar.
Adicione o sumo de limão e o vinho branco, tempere com piripiri, rectifique o sal, deixe ferver mais um pouco até apurar e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados. Acompanhe com arroz branco ou massa cozida.

Fonte: revista Teleculinária (30º aniversário)