Ingredientes:
- 500 g de carne (vaca) sem gordura, picada (peça no seu talho)
- 1/2 chouriço de carne, picado (juntamente com a carne de vaca)
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 fio de azeite ( o suficiente para untar o fundo)
- 1 folha de louro
- q.b. de sal (a gosto)
- q.b. de pimenta ou piri-piri (a gosto)
- 1 copo de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (se notar que precisa de mais, acrescente)
- q.b. de pão ralado (para unir a carne)
- q.b. de pão ralado (para panar)
- 3 ovos (para panar)
Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe refogar um pouco, até que a cebola fique ligeiramente dourada. Coloque a carne, misture e tempere de sal e pimenta.
Deixe a carne cozinhar por igual e vá mexendo, para que a carne se solte e vá ficando tenra.
Polvilhe com a farinha e mexa tudo muito bem, para que esta se envolva na carne. Aos poucos, vá adicionando o caldo de carne e vá mexendo, para que tudo se ligue.
Prove e se necessário rectifique os temperos.
A carne começará a formar uma bola moldável, à qual se vai acrescentando pão ralado (pouco a pouco), até que esta se possa moldar.
Retire do fogão e deixe arrefecer.
Molde bolinhas do mesmo tamanho (o tamanho que quiser) e dê-lhe a forma de croquete. Deixe descansar uns minutos para que fiquem mais durinhos.
Pane em ovo batido e de seguida passe no pão ralado. Repasse no ovo e de novo no pão ralado, apertando bem, para que fique uma camada espessa (que ao fritar fica crocante).
Adoro croquetes, por aqui faço com a carne de boi e de porco moídas juntas após cozidas com todos os temperos.
Gostei muito da sua receita.
bjo
São uma maravilha mesmo 🙂 Ficaram muito bem fritos e aposto que bem saborosos 🙂
Lindos ficaram perfeitos amiga jà comia meia duzia deles!
Bjs
English please