Fins de semana gastronómicos – Press Trip

Nos dias 13 e 14 de janeiro, o Turismo do Porto e Norte de Portugal levou-nos a conhecer o Município de Amarante. Amantes do bom garfo (e de um bom copo), fomos conquistados pelos irresistíveis doces conventuais e pelo cabrito assado, entre outras iguarias gastronómicas e vinícolas. Os produtos endógenos e os sabores tradicionais dos ingredientes locais e genuínos que caracterizam a região, conquistaram-nos totalmente.

De seguida tivemos a oportunidade de assistir a um Workshop de doces conventuais e degustação dos mesmos, na Confeitaria da Ponte, onde se confeccionam lérias, foguetes, papos de anjo, brisas do Tâmega e S. Gonçalos.

Em simultâneo estava a decorrer uma conferência sobre “Doces conventuais e os seus segredos”, com a presença de Cristina Castro, autora da colecção “A Doçaria Portuguesa”, Isabel Maria Fernandes, directora do Museu de Alberto Sampaio, Paço dos Duques de Bragança e Castelo de Guimarães, e da investigadora Anabela Ramos. Tive pena de não poder estar em ambos os sítios, mas felizmente ainda foi possível assistir a uma demonstração prática do fabrico dos doces e participar na degustação. Este evento decorreu no auditório da Biblioteca Municipal Albano Sardoeira (antigo Mosteiro de Santa Clara), no Largo de Santa Clara.

Mais uma vez fiz questão de gravar, para poder mostrar-vos. Assistam ao vídeo até ao final e deliciem-se (não digo porquê, senão perde a graça).

 

Pensavam que tínhamos ficado “por ali” no que toca a comida? Não, não ficamos!

Rumamos ao hotel onde ficamos alojados, para nos prepararmos para o jantar. A nós coube ficar instalados no centro da cidade, no renovado Hotel Navarras, sendo que parte da equipa de jornalistas/imprensa ficou alojada no novo Des Arts Hostel and Suites.

Por volta das 20:00 vieram buscar-nos ao hotel e levaram-nos a jantar ao restaurante Taberna do Coelho e digo-vos: que manjar!

De entrada serviram-nos queijos, presunto, salpicão, e uma tábua como a que vêm na foto: bola de carne, rissóis, bolinhos de bacalhau, croquetes, pataniscas, verde (feito com sangue, tipo papas de sarrabulho, mas mais consistente), azeitonas e chouriça assada com grelos salteados. (Até suspiro só de me lembrar o bom que isto estava).

“Desde os caminheiros fatigados de outros tempos aos amantes do bom garfo dos nossos dias, o cabrito assado faz de Amarante um ponto de paragem obrigatório. Os segredos multiplicam-se na preparação deste prato, no entanto, pode revelar-se os ingredientes básicos que o sublimam, nomeadamente alho, louro, salsa, pimentão-doce, vinho branco e o repouso do cabrito até ao dia seguinte.
“Deitado numa cama” de cebola, azeite, sal e alho, acrescentam-se as batatas e as partes finas do cabrito (costelas) e corrige-se o molho. Já na reta final, um toque de tostado em todos os ingredientes – conquistado no forno – denuncia que a assadeira está pronta a ir para a mesa.”

Bastar-lhe-ia a doçura para nos fazer desejar visitá-la, mas há imensos motivos para o fazermos: História, cultura, gastronomia, religião, beleza paisagística, festividades… e os amarantinos.