Frango Xadrez

Ingredientes para 4 pessoas:

• 500 gr de peito de frango cortado em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo (usei azeite)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média cortada aos cubos grandes (cortar em 4 e depois a meio)
• ½ pimento amarelo cortado em cubos
• ½ pimento verde cortado em cubos
• ½ pimento vermelho cortado em cubos
• 1 lata de cogumelos laminados
• 2 colheres (sopa) de molho de shoyo (soja)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
• ½ chávena de (chá) de água
• ½ colher (sopa) de gengibre ralado
• ½ chávena (chá) de amendoim torrado sem pele

Preparação:

Temperar o frango com o sal e a pimenta a gosto. Atenção ao sal, pois o molho shoyo é salgado.
Num Wok, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango e doure-o. Em seguida, acrescente e refogue os pimentos e os cogumelos. Por fim, acrescente o molho de soja, o amido dissolvido na água, o gengibre e deixe apurar por mais 5 minutos no fogo médio.
Acrescente o amendoim e misture.
Sirva quente acompanhado, preferencialmente, de arroz seco.