Massa à Lavrador

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1/2 kg de massa cortada grossa (usei a que tinha em casa)
• 1/2 kg de feijão vermelho
• 150 g de barriga de porco (salgada)
• 150 g de carne da cabeça (salgada)
• 1/2 pernil de porco (do lado da unha)
• 150 g de vitela
• 1 chouriça de carne
• 1 chouriça de sangue
• 150 gr de toucinho fumado
• 2 cebolas
• 2 corações ou 1/2 molho de grelos
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• azeite

Preparação:

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados.
Quando estiver pronto, juntam-se as carnes partidas aos bocados pequenos e deixa-se refogar.
Uma vez as carnes bem cozidas, junta-se o feijão – previamente demolhado e cozido -, a massa, as cenouras e a hortaliça.
Rectificam-se os temperos e deixa-se acabar de cozer e apurar.