Magret de Pato com Ananás

Ingredientes:

• 2 peitos de pato
• ½ colher de chá de óleo de sésamo
• ½ colher de chá de pimenta–preta moída na altura
• 250 g de pedaços de ananás enlatado com o sumo
• 2 pedaços pequenos de gengibre fresco
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• pasta de maisena (1 colher de chá de maisena misturada com 2 colheres de sopa de água)

Preparação:

Esfregue os peitos do pato com óleo de sésamo, a pimenta-preta e reserve.

Leve uma chapa de grelhar a lume forte até ficar muito quente. Coloque nela os peitos de pato e cozinhe-os até obter uma cozedura média. Retire do lume e elimine todo o excesso de gordura absorvendo-os em papel de cozinha.

Para fazer o molho, coloque os pedaços de ananás com o respectivo sumo num tacho, adicione o gengibre e leve a cozinhar em lume médio durante cerca de quatro minutos. Deite o molho Shoyu, mexa e deixe a mistura levantar fervura.
Incorpore a pasta de maisena devagar e com cuidado, um pouco de cada vez, para engrossar o molho.

Para servir, deite o molho numa travessa. Corte os peitos de pato em fatias e disponha-as sobre o molho, alternado com o ananás.