Aveludado de Cogumelos, Castanhas e Abóbora

A sopa é um importante elemento da gastronomia. Os ingredientes da sopa são tão variados quanto as mais diversas culinárias, podendo incluir hortaliças (batata, cebola, couve, cenoura), farinhas ou féculas, gorduras vegetais ou animais, carnes ou peixes e mariscos.

Os nutricionistas aconselham a ingestão diária de sopa para um regime alimentar equilibrado. A maior parte das sopas é de baixo custo, de confecção simples e de digestão fácil, contendo vitaminas e hidratos de carbono. A ingestão de sopa auxilia nos regimes alimentares de controlo de peso e é uma forma fácil de assegurar que crianças pequenas e idosos ingiram produtos hortícolas e água.

in, http://pt.wikipedia.org/wiki/Sopa

Desde que se inventou a electricidade há sempre revoluções tecnológicas a acontecer nas cozinhas.

Adepta, que sou, das máquinas não podia deixar de experimentar os maravilhosos robots de cozinha.
Ainda refilei acerca da bimby… pois não me convenceu logo. A Yammi muito menos!

Eu sou assim… de amores à primeira vista 😀

A minha amiga Deolinda, representante da Mycook, veio cá a casa fazer-me uma demonstração deste robot de cozinha e eu fiquei imediatamente rendida!

Obviamente não cozinho tudo (embora pudesse) na Mycook, mas garanto-vos que é uma excelente ajudante e eu já não a dispenso!

Aveludado de Cogumelos, Castanhas e Abóbora

Ingredientes:

• 300g de cogumelos (utilizei cogumelos marron)
• 300g de castanhas 
• 250g de abóbora
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• água q.b.
• 50g de azeite
• Sal q.b.

Salteado de cogumelos:

• 50g de cogumelos
• azeite
• tomilho

Preparação:

na Mycook

Coloque no jarro da Mycook a água (1kg) e uma pitada de sal.
Golpeie as castanhas e deita-as no cesto.
Encaixe o cesto no jarro e programe – 40 minutos – 120º – velocidade 3.
Assim que estiverem prontas, retire o cesto, deixe arrefecer um pouco e descasque as castanhas.

Ponha o azeite, a cebola e o alho no jarro. Programe 1 minuto,
120º, velocidade 2. Adicione os cogumelos laminados com uma pitada de
sal. Refogue, 4 minutos, 120º, velocidade 2. Junte a abóbora e as castanhas e programe 10 minutos, 120º, velocidade 2.

Junte água, até cobrir e programe 5 minutos, 120º, velocidade 2. Triture, com o turbo,  até obter um puré aveludado.
Sirva quente, decorado com os cogumelos salteados num fio de azeite e um pouco de tomilho.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Golpeie as castanhas e distribua-as num tabuleiro de ir ao forno. Salpique-as de sal e leve a assar durante 30 minutos. Assim que
estiverem prontas, retire-as do forno, deixe arrefecer um pouco e depois
descasque. Reserve.

Faça um
refogado com a cebola, alho e azeite. Junte os cogumelos (reserve alguns para decorar, se preferir) ao refogado e
de seguida as castanhas e a abóbora. Deixe cozinhar até os cogumelos e a abóbora libertarem o seu próprio líquido. Aos poucos, vá acrescentando água, até que tudo esteja cozido e pronto a triturar. Rale tudo com uma varinha mágica, até obter um puré aveludado.
Sirva quente, decorado com os cogumelos salteados num fio de azeite e um pouco de tomilho.