Se existe um pecado culinário que vale a pena cometer, são estas bolachinhas de anis. Uma pequena iguaria capaz de transformar momentos simples em pedacinhos de felicidade.
O segredo está no anis, uma especiaria que confere às bolachas um sabor inconfundível. Combinando uma doçura suave e uma pitada subtil de picante, o anis cativa os paladares mais exigentes. Mas a magia não termina aí. A textura delicada destas bolachinhas, que se desmancham na boca, é como um abraço suave para os sentidos.
Acompanhadas de uma boa chávena de chá, ou de um café, são um inegável refúgio para a alma.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa ) de erva doce moída
- 2 colheres (sopa) de licor de anis
- 175g de manteiga à temperatura ambiente
- 175g de açúcar em pó
- 2 gemas de ovo
- 325g de farinha com fermento
- 175g de amêndoa ralada
- 1 colher de sopa de canela em pó
- q.b. de baunilha (usei pasta de baunilha)
- q.b. açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
Numa taça coloque a erva doce, o licor de anis, a canela, o açúcar em pó, baunilha a gosto e a manteiga. Misture tudo até obter uma massa cremosa e ter dissolvido todos os pedaços de manteiga.
Adicione as gemas, a farinha e a amêndoa ralada. Amasse até obter uma massa tipo plasticina, enrole-a em película aderente e leve ao frigorífico 30 minutos.
Após este tempo, divida a massa em porções de 15g (rende 60 biscoitos) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe 5 minutos a esta temperatura, depois baixe para 170⁰C mais 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Depois de frias podem ser guardados numa lata, frasco ou caixa apropriada para biscoitos.
NOTAS: as bolachas dobram o tamanho. Saem do forno ainda moles, mas cá fora ficam durinhas. [truque de quem me deu a receita] “com o dedo eu costumo meter uma gotinha de anis quando saem do forno e antes do açúcar.”