Hoje andei a rever algumas fotos feitas para o blog e percebi que, apesar de ter publicado na página do facebook, ainda não tinha partilhado esta receita aqui, convosco.
Não pude deixar de o fazer, pois trata-se de uma combinação muito interessante de ingredientes, que resultam num bolo especial.
Aliás, ovos/amêndoa, azeite/amêndoa… qualquer coisa/amêndoa, qualquer coisa/ovos, azeite/qualquer coisa, etc, etc…
Tantas combinações possíveis, doces ou salgadas, todas deliciosas!
E é esta a magia da cozinha 😉
Ingredientes:
Bolo
- 100 gr azeite virgem extra
- 60 gr de amêndoa com pele (triturada)
- 100 gr farinha para bolos
- 3 ovos
- 110 gr açúcar
- 1 colher (sopa) de raspa de limão
- 90 gr leite
Cobertura
- 1 ananás (cortado em fatias, no sentido do comprimento)
- Açúcar de cana (3 colheres sopa)
- q.b. de lâminas de amêndoa e uvas-passas (para decorar – opcional)
Preparação:
Bater os ovos, juntamente com o açúcar e a raspa de limão. Lentamente (em fio) adicionar o azeite e o leite.
Envolver (sem bater) a farinha peneirada, o fermento e a farinha de amêndoa.
Despejar a massa (é uma massa não muito consistente) num tabuleiro (quadrado ou rectangular) e levar ao forno, pré-aquecido nos 200ºC, por aproximadamente 15 minutos. Testar com o palito, antes de retirar.
Desenformar e deixar o bolo arrefecer.
Cortar rectângulos de ananás ou abacaxi (todos do mesmo tamanho).
Numa frigideira, colocar o açúcar e os rectângulos de ananás. Levar ao lume e deixar caramelizar de ambos os lados.
Cortar quadrados, ou rectângulos do bolo e cobrir com as tiras de ananás caramelizadas.
Salpicar com as lâminas de amêndoa e uvas-passas.
Olha só que delicia Olivia. Tudo o que tenha amêndoa não resisto e este bolo vê-se que ficou leve e fofo e essa cobertura ficou perfeita!
Beijinho!
Mariana, partilho desse gosto pela amêndoa 🙂
É um bolo rico! Paladar, textura e aroma… tem tudo.
Beijinho!
Humm que bom aspecto.
Essa cobertura parece bem gulosa.
Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/07/pao-de-gin-e-gin-tonico-pepper-lime.html
Obrigada, Clarinha.
Beijinhos e bom fim de semana!
Um bolo perfeito!
É um bolo muito interessante. Recomendo 😉
Que bom aspecto!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/
Obrigada, Susana.
Beijinhos e bom fim de semana!
que aspeto delicioso, vou o ter que fazer um dia isso sem duvida mesmo.
O Cantinho dos Gulosos
Recomendo! 😉
Tem óptimo aspecto! 🙂
Obrigada, Filipa.
Beijinhos e bom fim de semana!
A Olivia no seu melhor.
Realmente…
Anda uma pessoa a tentar perder umas gramas e vai que se depara
com mais esta receita deliciosa.
Corro todos os dias para poder por em prática estas receitas e…comê-las.
Não dá tréguas.
Tudo neste blog é perfeito.Os textos, as receitas e a apresentação.
Parabéns e muito obrigada pela partilha.
Beijinho
Clara
Clara, os seus comentários deixam-me sempre tão feliz… e sem jeito!
Saber que as minhas receitas agradam, dá-me sempre um incentivo extra para as continuar a partilhar convosco.
Beijinho e obrigada por experimentar as receitas 😉