Bolo de cacau e frutos secos

Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre 2 formas de bolo redondas de 20cm com papel de forno.

Numa taça grande adicione o óleo, leite vegetal, xarope de ácer, ovos, açúcar, baunilha e misture bem.

Peneire
o fermento e o cacau sobre a mistura anterior e envolva. Adicione a farinha de
amêndoas e misture bem. 

Despeje a massa nas formas preparadas e alise
a superfície. Leve ao forno 40 minutos até estar cozido (teste
com um palito). Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois desenforme
sobre uma grade para arrefecer.

Para
fazer a cobertura de chocolate, misture a manteiga de caju e o xarope  de ácer.
Peneire o cacau em pó e misture bem. Adicione leite suficiente para
fazer uma consistência para barrar.

Espalhe a cobertura
na parte superior de um dos bolos. Tape com o
outro bolo e cubra com a restante cobertura.

 

NOTA: Este bolo foi feito numa forma de 24 cm e não levou recheio, mas apenas cobertura.