Minha laranja amarga e doce
Meu poema feito de gomos de saudade
Minha pena pesada e leve, secreta e pura
Minha passagem para o breve, breve instante da loucura
(…)

As laranjas são um dos frutos mais populares do planeta.

Acredita-se que o seu cultivo tenha ocorrido, pelo menos, há quatro mil anos no sudoeste asiático.

Bolo de laranja e coco

Ingredientes:

• 1 laranja com a casca (fina)
• 4 ovos
• 1 iogurte de coco
• 60ml de óleo de girassol
• 1 chávena (chá) de açúcar
• 1/2 chávena (chá) de coco ralado
• 1 e 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Nota: a chávena/taça que usei tem a capacidade de 250ml

Preparação:

Ligue o forno a 180°C.
Unte e enfarinhe uma forma.
Corte a laranja em 4 pedaços (retire-lhe apenas os topos, a parte branca do meio e as pevides).

No copo do liquidificador, coloque a laranja, os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar, o coco e bata até obter um creme homogéneo.

Verta o líquido numa taça e adicione, aos poucos, a farinha peneirada, envolvendo até obter uma massa cremosa.

Deite a massa na forma reservada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa.

Retire do forno, deixe amornar e desenforme.