Nada se perde, quando se cria!

Tinha duas batatas doces, com polpa laranja, cujo cor desconhecia até as descascar. Tinham um “grelo” gigante, que já fazia lembrar a história do “João e o pé de feijão”
Não fui levada à galinha dos ovos de ouro, mas viajei até à ilha da Madeira. Esse pedaço de paraíso!

As saudades da ilha apertam, a vontade de ir de férias é enorme e vai-se tentando atenuar com paladares e aromas. Faltaram as lapas (ah, como salivo só de pensar), a poncha, os pregos, as espetadas… e aquela beleza natural. 

Um abraço gigante, desde aqui até à Pérola do Atlântico. ❤️
 

Bolo do Caco

Ingredientes:

• 360g de batata doce cozida (puré)
• 500g de farinha de trigo T65
• 1 colher (chá) de sal
• 200ml de água morna
• 10g de fermento padeiro seco

Preparação:

Coza ou asse a batata doce e reduza-a a puré (cozi a vapor e usei a água que largaram, para a massa do pão).
Coloque a farinha na taça da batedeira, abra um buraco no centro, deite nele o fermento, o puré de batata e num cantinho o sal.
Comece a amassar (usando o gancho para massas – ou bata à mão, se preferir) e vá deitando a água, necessária, aos poucos.
Bata entre 8 a 10 minutos (o suficiente para que a massa fique homogénea e elástica).
Coloque a massa numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano de cozinha e deixe levedar cerca de 1 hora.
Assim que a massa duplicar o seu volume, divida-a em 8 partes, usando farinha para ajudar a trabalhar a massa. Forme bolas, achate-as e deixe descansar durante 30 minutos.
Ao fim deste tempo, aqueça uma frigideira ou chapa, coloque os bolo a cozer cerca de 15 minutos de cada lado, em lume brando.
Sirva-o morno acompanhado com manteiga de alho e salsa.

Manteiga de Alho e Salsa

• 100g de manteiga
• 1 dente de alho esmagado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta q.b.

Esmague o alho, pique a salsa, adicione a manteiga, sal, pimenta e misture bem. Guarde numa taça ou em rolinhos de película aderente, no frigorífico.