Ingredientes:
- 100g de amêndoa moída (farinha de amêndoa)
- 400g de açúcar
- 3 ovos
- 4 gemas
- Raspa de 1 limão
- 1 colher (sopa) de pão ralado
- 200 ml de água
Preparação:
(rende 12 queijadinhas)
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Num recipiente de vidro, junte a amêndoa, a raspa de limão e
o pão ralado. Misture tudo e reserve.
o pão ralado. Misture tudo e reserve.
Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar para fazer uma
calda transparente (ponto de fio).
calda transparente (ponto de fio).
Assim que atingir o ponto desejado, retire imediatamente do
lume. Aos poucos, e mexendo sempre, junte a calda do açúcar à amêndoa. Deixe arrefecer um
pouco.
lume. Aos poucos, e mexendo sempre, junte a calda do açúcar à amêndoa. Deixe arrefecer um
pouco.
Num recipiente (prefiro sempre de louça, quando faço este tipo de
doçaria) coloque um coador de malha fina e sobre este deite as gemas e
os ovos inteiros. (isto é importante, pois vai impedir que a membrana
que envolve a gema se junte ao doce e lhe confira um sabor e textura
desagradável).
Assim que os ovos tenham passado totalmente para o recipiente, retire o coador e envolva lentamente a gemada na calda de amêndoa. Misture tudo muito bem, mas sem bater.
Unte pequenas formas com manteiga (uso um tabuleiro de queques), polvilhe-as com açúcar e encha-as com o
creme que preparou. (Pode fazer isto enquanto a calda arrefece e os ovos coam)
Coloque as formas num tabuleiro (com o fundo coberto de água fria) e leve a cozer
em banho-maria, durante 20 minutos.
Depois de cozidas, desenforme e deixe arrefecer.
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| Receita vencedora da 2ª edição do concurso A Mesa dos Portugueses |
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| Receita vencedora da 2ª edição do concurso A Mesa dos Portugueses |
Lindas Lindas! Só me apetece comer uma 🙂
Beijinhos
Ficaram simplesmente maravilhosas, obrigado pela partilha, bom domingo
Gosto tanto, já ando com saudades, devem ser uma maravilha. Beijocas
Sou fã destes docinhos. Até tenho umas formas próprias e já não faço à tanto tempo.
Ficaram lindas Oliva… Imagino o sabor que não devem ter ficado : )
Beijinhos
são deliciosas mesmo! Têm que experimentar, são muito fáceis de fazer e o resultado é um sucesso.
beijinhos e excelente semana para todas
Que óptimo aspecto…
Beijinhos
Belinha
Olá Olivia, vim conhecer teu blog e me encantei, já peguei a receita da queijadinha que me parece deliciosa.
Já fiquei te seguindo , pois pretendo voltar.
Bjssssssssssss e sucesso
Se quiser me visitar, será muito bem vinda
Mas que tentação amiga…maravilha….bjs
WoW!Q aspecto fantástico!…e pelos ingredientes o sabor tb o é!
Adoro este blog!Tem receitas fantásticas!Parabens!
Obrigada 😉
Adorei a receita,já fiz ficaram muito boas obrigada
Pode ser numa forma grande?
Gosto muito de doces com amêndoa Os seus estão com um aspecto divinal.
obrigada