Quiche de salmão e courgette / Salmon and zucchini quiche

poema salmão

quintana era grande

Ingredientes:

• 1 placa de massa quebrada
• 2 medalhões de salmão – Pescanova
• 1/2 courgette
• 1 tomate chucha
• 150 ml de natas para culinária
• 1 ovo
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

Temperar os medalhões de salmão com sal, pimenta e untá-los ligeiramente (com as pontas dos dedos) com azeite.
Numa frigideira anti-aderente, grelhar o salmão (apenas para ganhar uma crosta tostada). Reservar.

Numa grelha, colocar as courgettes aos palitos e o tomate às rodelas (este processo é muito rápido). Retirar e reservar.

Num copo, bater as natas juntamente com o ovo.

Estender a massa e forrar a tarteira (a minha era rectangular, mas podem usar redonda).
Picar o fundo da massa, com um garfo.

No centro da forma, dispor os medalhões de salmão. Cuidadosamente, despejar as natas ao seu redor.
Distribuir a courgette e o tomate, uniformemente.

Levar ao forno, pré-aquecido nos 200ºC, cerca de 30 minutos. Retirar do forno, deixar repousar uns minutos, desenformar e servir quente ou morna.