Ingredientes para 24 rissóis:
- Para a massa:
- 250 ml de água
- 250 ml de leite
- 1 casca de limão
- 1 pitada de sal
- 60 g de margarina
- 500 g de farinha T55
- Para o recheio:
- 500 gr de frango (cerca de 4 peitos)
- 1 Knorr de Frango Natura
- 500 ml de água
- 1 cebola picada
- 50g de margarina
- 65g de farinha
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- Salsa picada q.b.
- 125 ml de leite
- Meio limão
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
- Noz-moscada q.b.
- 2 ovos
- Pão ralado q.b.
- Farinha para polvilhar
- Óleo para fritar
Preparação:
Leve a cozer o frango, juntamente com o Knorr Natura em cerca de 500 ml de água a ferver, deixe cozer, retire-os, reservando o caldo. Pique ou desfie o frango. Reserve.
Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola e mexa até começar a alourar. Junte a farinha, mexa bem e adicione alternadamente o caldo e o leite aos poucos e mexendo sempre.
De seguida junte a polpa de tomate, o frango e tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada. Junte a salsa picada.
Mexa tudo, retire do fogão e deixe arrefecer.
Entretanto, prepare a massa. Numa panela, leve ao lume a águae o leite com a margarina, a casca de limão e sal.
Quando estiver a ferver retire a casca de limão, junte a farinha e mexa até descolar da panela e retire.
Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa* e espalhe sobre ela o recheio de frango, dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo ou molde.
Passe-os depois pelo ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo quente.
* eu uso para esticar, a máquina de fazer massa
que delicia, ficaram lindos, nunca fiz rissois de frango mas tenho que experimentar esta receitinha
um beijinho olivia
Adorei o teu blogue,tens receitas fantasticas,ja sou tua seguidora,bjs
obrigada, Anabela.
beijinhos
também faço rissóis em casa e surgiu a ideia de esticar a massa com a máquina, só não tinha a certeza se a máquina teria essa capacidade. Mas agora que vejo que usa essa técnica, está confirmado. Vou procurar uma para comprar… e parabéns pelo blog assim como pelas receitas.
Bom dia
Será que a possibilidade de me dizer onde posso encontrar uma maquina igual a que usa?
Obrigada
Boa noite Joana.
A Minha foi comprada aqui: http://www.cesar-castro.pt/
Não seu onde vive, mas estas máquinas costumam encontrar-se em casas que vendam artigos para hotelaria.
Espero ter ajudado! Beijinhos
Olá Bom dia!
Onde adquiriu a sua maquina de esticar massa?
Obrigada
Isabel
Peço desculpa, não li todos os comentários e afinal a resposta a minha pergunta estava aqui.
Parabéns pelo blog
Beijinhos
Isabel O Lopes
Onde posso comprar essa maquina para esticar a massa?
Obrigado
Boa tarde.
A minha máquina comprei-a no César Castro http://www.cesar-castro.pt/
Mas qualquer casa que venda artigos para hotelaria, vende destas máquinas.
Cump.
Olivia Rocha