Bacalhau Lagareiro “à minha moda”

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 postas de bacalhau grandes
• 1 Kg de batatas pequeninas
• 4 ovos
• 1 cebola cortada em meias luas finas
• 3 dentes de alho laminados
• 1 raminho de salsa
• azeitonas pretas às rodelas q.b. (opcional)

Preparação:

Na brasa, ou no grelhador, assar o bacalhau. Reservar.
Colocar as batatas num tabuleiro e levar ao forno, cerca de 40 minutos. Retirar e amassar ligeiramente.
Num tabuleiro, dispor no centro as postas de bacalhau rodeadas das batatas. Cobrir com a cebola, alhos, os ovos cortados às rodelas, as azeitonas e a salsa. Regar, generosamente, com azeite.
Levar ao forno cerca de 15 minutos. Servir quente.