O “Pão de Deus” é um doce tradicional português, bastante popular em festividades religiosas. O nome “Pão de Deus” pode variar em algumas regiões de Portugal, sendo também conhecido por nomes como “Broa de Deus”, “Massa Sovada”, entre outros.
O Pão de Deus possui uma massa doce e macia, enriquecida com ingredientes como açúcar, ovos, leite e manteiga. Por cima, é comum encontrar uma cobertura de coco ralado ou açúcar em pó, o que lhe confere uma textura crocante por fora e uma maciez por dentro. A forma e a apresentação podem variar, sendo muitas vezes apresentado em pequenos pãezinhos individuais.
A tradição de partilhar o Pão de Deus durante as festividades religiosas fortalece os laços comunitários e familiares. As receitas para este doce podem ser transmitidas de geração em geração, mantendo viva a tradição e o sabor característico.
Assim, o Pão de Deus não é apenas um doce delicioso, mas também uma expressão cultural e religiosa enraizada nas tradições portuguesas.
Ingredientes
Pão:
- 300g de farinha T55
- 60g de açúcar
- 4g de fermento de padeiro – seco
- 125ml de leite morno
- 1 ovo
- 45g de manteiga
- raspa de limão ou laranja (opcional)
Cobertura:
- 80g de coco ralado
- 75g de açúcar
- 1 ovo
- 1 ovo (para pincelar)
Preparação
Coloque os ingredientes do pão, pela ordem apresentada, na taça da batedeira e amasse 10 minutos ou até a massa ficar com uma textura lisa e apresentar elasticidade (véu).
Passe a massa para uma taça pincelada com óleo e deixe-a levedar, em local seco e sem correntes de ar, até dobrar de volume (cerca de duas horas).
Enquanto a massa leveda misture o coco ralado com o açúcar e 1 ovo, para que hidrate.
Depois da massa levedar coloque-a no tabuleiro do forno, revestido com papel vegetal, e espalme-a um pouco.
Bata 1 ovo para pincelar o pão e adicione o que sobrar, se necessário, ao coco ralado.
Deite colheradas da mistura de coco em cima do pão e deixe levedar 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180⁰C, cerca de 30 minutos ou até o pão estar dourado.
