Polvo em salada

Refeições ligeiras não devem, nem têm que ser aborrecidas!

Ingredientes:

(salada para 3)

• 2 pernas de polvo – estas tinham cerca de 1Kg
• 1 cebola roxa
• 1 ramo de salsa
• 100ml de azeite (ou a gosto)
• 1 pitada de pimenta (opcional)

Preparação:

Coza o polvo (veja indicações abaixo) e deixe arrefecer um pouco. Lamine-o, fino, ligeiramente na diagonal.

Descasque a cebola, corte-a ao meio e depois em meias luas finas. Reserve.

Numa taça de vidro coloque o polvo, a cebola laminada e regue com o azeite. Polvilhe com a salsa picada e envolva levemente.

Se necessário rectifique os temperos de sal e pimenta (não usei sal, pois o polvo já tem suficiente. A pimenta optei por colocar o moinho na mesa e cada um temperou a gosto).

Sugestões de cozedura:

1 – Num tacho leve o polvo a cozer, sem água e em lume baixo entre 50 minutos a 1 hora;

2 – Cozer na panela de pressão, durante 20 minutos, a partir de que o
apito comece a girar. O polvo irá cozer na própria água que vai
largando.

3 – Cozer a vapor no robot de cozinha – Arranje o polvo. Deite 700 ml de água para a taça do robot, coloque o
cesto de cozedura a vapor com o polvo e programe a 130ºC, durante 60
minutos.

Obs.: Este foi cozido a vapor, que é o meu método de cozedura preferido.