Aletria cremosa com natas

Natal à Mesa Portuguesa, com
certeza! 

Não podia deixar passar o natal sem partilhar convosco uma receita que me faz lembrar cheiros e paladares que residem na minha memória.

Podia escolher outra? Podia! Há várias, felizmente. Mas sabem que fujo sempre para o doce 🙂

E já que falo em memórias natalícias, aproveito para partilhar convosco a
crónica que escrevi para a revista gourmet magazine do El Corte Inglés

download da revista em: https://goo.gl/wLgm4x


revista em papel: nas lojas gourmet do El Corte Inglés

Ingredientes:

• 150 g de aletria
• 800 ml de leite
• 200 ml de natas (usei Parmalat para bater)
• 200 g de açúcar
• 2 casquinhas de limão
• 1 pau de canela
• 8 gemas
• 50 g de manteiga com sal (amolecida)
• Canela em pó para polvilhar

Nota: usei ovos caseiros (daí a coloração amarela mais intensa). Se não encontrarem, optem por comprar ovos de galinhas criadas ao ar livre (sim, faz muita diferença).

Preparação:

Parta os novelos de aletria, com as mãos, para que esta vá solta e cozinhe uniformemente.

Leve ao lume uma panela com água e deixe ferver.

Coloque o leite (deixando uns 50ml para misturar com as gemas), as natas, o açúcar, a casca de limão e a canela num tacho e leve ao lume até que levante fervura.

Deite a aletria na água e deixe cozer durante cerca de cinco minutos.

Retire do lume, deite num coador e escorra muito bem. Junte-a à mistura de leite e natas, já a ferver, deixando cozer cerca de 10 minutos.

Misture muito bem as gemas com o leite reservado e adicione-lhes um pouco do leite quente, mexendo bem.

Junte a gemada ao leite, sem parar de mexer e leve ao lume apenas para que cozam (não deixe ferver) durante cerca de um a dois minutos.

Retire do lume, junte a manteiga e mexa até homogeneizar.

Verta a aletria num prato, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó.

Convido-os a visitar a o website parmalatdagosto.pt onde poderão encontrar deliciosas receitas. A nossa aletria está disponível em: http://bit.ly/2pgqJyq