Doce de ameixa e Vinho do Porto

E se a vida te der ameixas?

Não fazes limonada… mas podes fazer um docinho bem delicioso e versátil! Tanto me imagino a comê-lo em combinações doces, como em algumas salgadas… ou apenas à colherada. 😉

Ingredientes:

• 1 Kg de ameixa vermelha
• 3/4 chávena de vinho do Porto
• sumo de 1/2 limão
• 1 chávena de água
• 1 pau de canela
• 2 chávenas de açúcar de cana
• 1 chávena de açúcar mascavado claro

Preparação:

Corte as ameixas ao meio e retire o caroço. 

Disponha, as metades, num tacho e adicione o vinho do porto, o sumo de limão, a água e a canela. Leve o tacho ao fogão, em lume baixo e deixe ferver. 

Quando as cascas das ameixas começarem a separar-se da fruta, adicione o açúcar. Deixe cozinhar durante cerca de 45 minutos, ou até atingir a consistência desejada. 

Guarde em frascos de vidro esterilizados e feche bem com a tampa. Vire-os com a tampa para baixo, até arrefecer.

Armazene em local seco e fresco. Depois de aberto, guarde no frigorífico.

NOTA: pode usar apenas açúcar branco e a qualidade de ameixa que quiser ou tiver.