Leite Creme Merengado

Ingredientes para 10 pessoas:

• 1 lata de leite condensado (390g)
• 1 litro de leite
• 5 gemas de ovo
• 100g de açúcar
• 4 colheres (sopa) de amido de milho (farinha maizena)
• 1 casca de limão

Para o caramelo:

• 200g de açúcar
• 125 ml de água

Para o merengue:

• 5 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Num tacho, leve ao lume as 200g de açúcar para o caramelo e a água. Mexa e deixe ferver até ficar com cor de caramelo.
Apague o lume e espalhe bem o caramelo num tabuleiro de ir ao forno.
Num outro tacho, leve ao lume o açúcar, a casca de limão e o litro de leite. Mexa e deixe ferver.
Quando começar a ferver apague o lume e retire a casca de limão.
Num outro tacho, misture bem as gemas com o leite condensado e com a farinha maizena.
Depois de tudo bem misturado, junte o leite fervido e mexa bem.
Leve novamente ao lume até engrossar e cozer a farinha maizena.
Coloque o creme num tabuleiro por cima do caramelo.
Bata as claras em castelo e a meio junte as 6 colheres de sopa de açúcar. Bata muito bem até ficar merengue.
Espalhe bem o merengue por cima do creme no tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º durante 10 minutos.
Depois de alourado está pronto a servir.
Sirva esta sobremesa morna ou fria.

Fonte: Sabor Intenso