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Sobre mim

Olivia Rocha

Olá! :)
Sou uma apaixonada pela cozinha, pelos ingredientes, e os projetos onde a gastronomia está presente nunca abandonam o meu dia-a-dia.

Olivia

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  • Marmelada vai bem com quê?
Há outras combinações, mas o queijo assenta-lhe como uma luva!

Também há várias receitas, mas esta é assim:

1 Kg de marmelos (limpos)
700g de açúcar

Nota: a quantidade deve ser ajustada ao que se pretende fazer. O peso do açúcar quanto mais se aproximar do peso dos marmelos, maior durabilidade terá a marmelada.

1 – Lave bem os marmelos, descasque*, corte em quartos, retire os caroços e limpe impurezas. Coloque-os num tacho, partidos em pedaços, alternados com camadas de açúcar. Tape e deixe de um dia para o outro.
2 – Leve ao lume o tacho, tapado, a cozer os marmelos durante cerca de uma hora.
3- Verifique se os marmelos estão cozidos e triture com a varinha mágica.
4 – Leve novamente ao fogão e deixe cozer, mexendo sempre, até ter a consistência desejada.
5 – Divida a marmelada por tigelas e quando estiver fria cubra a superfície com papel vegetal (pincelado com aguardente ou álcool ajuda a conservar).

* aproveite as cascas e caroços para fazer geleia.
.
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#alquimiadostachos #marmelada #sweet
#marmalade #quince #quincejam
#mermelada #membrillo #confiture #coings
  • Queridos, estamos a mudar a casa 🏡♥️
Mãos à obra, levado à letra! Assim foi este agosto, assim prometem ser os próximos meses.
Mas sabe tãoooo bem ver os resultados a aparecer!
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#casa #gratidão #paredesdecoura #minho #makeover #renovation #homerenovation
  • Paredes de Coura é música para os meus ouvidos ❤️🧡💛💚💙
  • E quem resiste a um "pecadinho" doce?
(suspiro...)
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#alquimiadostachos #sweet #dessert #temptation #delicious
  • A origem deste petisco nacional surgiu na taberna do Sr. Brás, localizada em pleno Bairro Alto, na capital portuguesa.
A fama do bacalhau à Brás conquista muitos apreciadores do prato e leva mesmo a que a receita ultrapasse a fronteira nacional.

✨ A receita 👇👌

Ingredientes:
200g de bacalhau
200g de batata
1 cebola média
2 dentes de alho
2 ovos inteiros
2 gemas
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Salsa q.b.
Azeitonas q.b.

Preparação:
Corte a batata em juliana muito fininha. Lave muito bem, para retirar o amido. Antes de a fritar seque até retirar toda a água.
Leve ao lume, muito brando, um tacho com azeite, 1 dente de alho esmagado, uma folha de louro e o bacalhau. Quando o azeite aquecer (sem ferver), desligue e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Retire um pouco do azeite de confitar o bacalhau e refogue nele a cebola e o alho laminado, durante 10 minutos.
Lasque o bacalhau e pique a salsa grosseiramente.
Numa taça, deite os ovos, as gemas e bata com um garfo para misturar.
Junte o bacalhau ao refogado da cebola e aqueça ligeiramente. Junte a batata, os ovos batidos e envolva tudo, em lume baixo.
Adicione a salsa picada e envolva. Junte as azeitonas ou serva à parte, conforme o gosto pessoal (prefiro as azeitonas frias).
 
NOTA: As quantidades indicadas deram para 2 pessoas. Ajuste as quantidades de acordo com o número de pessoas que o vão comer.

https://alquimiadaolivia.pt/bacalhau-bras
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#alquimiadostachos #portuguesefood #codfish #delicious #foodlover
  • "Nas cidades a vida é mais pequena
Que aqui na minha casa no cimo deste outeiro.
Na cidade as grandes casas fecham a vista à chave,
Escondem o horizonte, empurram o nosso olhar para longe de todo o céu,
Tornam-nos pequenos porque nos tiram o que os nossos olhos nos podem dar,
E tornam-nos pobres porque a nossa única riqueza é ver."
.
#paredesdecoura #summer #sunset #nature #slowliving #albertocaeiro
  • Está um verão um pouco fresquito, cá pelo Norte, mas ainda assim nem sempre apetece ligar o forno. Uma alternativa interessante são os semifrios, que para além de serem fáceis de fazer, são deliciosos. 🤤
Cheesecake de mirtilo 🫐

Ingredientes

Creme:
2 latas* de mirtilos frescos
1 lata de leite condensado
200g de queijo creme (tipo Philadelphia)
200ml de natas para bater
2 colheres (sopa) de açúcar
2 folhas de gelatina

*a lata é a medida – usar a do leite condensado, vazia

Base:
100g de frutos secos variados (amêndoa, avelã, noz, pistácios)
4 tâmaras sem caroço
75g de bolacha (tipo Maria)
1 colher (sopa) de manteiga

Preparação:
 
Base: coloque os frutos secos no robot de cozinha e triture grosseiramente. Junte as tâmaras e pique, a bolacha (partida com as mãos) e volte a picar. Adicione a manteiga em pedaços e triture até estar tudo misturado (fazer uma farofa grossa).
Numa forma (de aro desmontável facilita) forrada com papel vegetal, no fundo, espalhe a base de bolacha e calque bem. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água.
Deite o leite condensado e os mirtilos no liquidificador e bata até obter um creme homogéneo. Reserve.
Bata as natas, juntamente com uma colher de açúcar e reserve.
Bata, à parte, o queijo creme com a outra colher de açúcar. Verta o creme de mirtilos em cima do queijo e bata até misturar. Junte a gelatina (previamente derretida – 10seg no microondas) e mexa tudo.
Envolva as natas no preparado anterior e após verificar que o creme está homogéneo deve vertê-lo sobre a base de bolacha.

Leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro, desenforme e sirva decorado a gosto.

Sugestão de cobertura: coulis de mirtilo

Levar ao lume um tacho com 1 chávena de mirtilos e meia de açúcar. Deixar cozinhar até que os frutos se desfaçam. Deixar arrefecer antes de utilizar.

https://alquimiadaolivia.pt/cheesecake-de-mirtilos-sem-forno
.
.
#alquimiadostachos #cheesecake #blueberry #summer #delicious
  • Quem o feio ama, bonito lhe parece 🖤🤍
Haverá Alquimia quando acender a primeira fogueira, neste experiente forno 🥰
Que seja a primeira de muitas!
Por aqui, as férias vão ter cor, cheiro... e hão-de ter sabor. 🍙🍽️🥂
Se também é a vossa pausa, divirtam-se e reponham energias. Boas férias!

#CasaCouraça #fazoqueamas #amaoquefazes #countryhouse #countrylife #slowliving #traditionaloven #woodoven #oldfashion
  • A felicidade de concretizar um objetivo é uma experiência profundamente gratificante 🙏

"O sonho comanda a vida" 
7/7 - o primeiro dia do resto dos dias 🥂🍾🎉
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#paredesdecoura #homesweethome #country #countryhouse #dreamcometrue #happiness
  • Há bolachas! Olha a bolachinha! 💛🤎🌼
Preferida pela maioria dos miúdos... e dos graúdos! 😋

Bolachas húngaras 
 (\ (\
 (• .• )
 🍪⊂)

Ingredientes:
75g de açúcar em pó
100g de margarina para massas (usei manteiga)
60g de gemas cozidas (3 gemas)
75g de amido milho
120g farinha T55
q.b. chocolate para cobertura (usei 70% cacau)

Preparação:

Colocar açúcar e margarina na bacia da batedeira, munida com a raquete, e deixar bater até obter um preparado homogéneo.
Passar as gemas pelo peneiro, adicionar ao preparado e continuar a trabalhar até envolver. Misturar o amido com a farinha, adicionar ao preparado e deixar bater até envolver. 
Retirar uma porção da massa, laminar com cerca de 4 mm de espessura e cortar com cortantes fantasia.
Cozer no forno à temperatura de 240º C (cozi a 220⁰, 8 minutos).
Aplicar cobertura de chocolate.

Receita: Centro de Formação Profissional para o sector alimentar (CFPSA). 
Nota: as quantidades apresentadas são 1/10 da receita original.

@alquimiadostachos #bolachashungaras #cookies #chocolate #delicious #summer
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